お家アレンジ豚バラと玉ねぎのカレー
一才児のパパ @cook_40416202
甘さとコクがしっかりした豚バラカレーです。
市販のルゥを使うので適当に作っても十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
家にあったクミンとコリアンダーを使い切るため作りました。
お家アレンジ豚バラと玉ねぎのカレー
甘さとコクがしっかりした豚バラカレーです。
市販のルゥを使うので適当に作っても十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
家にあったクミンとコリアンダーを使い切るため作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を一口にカットしてコリアンダーと赤ワインと一緒に圧力鍋に入れる豚肉が浸るくらいの水を加えて30分加圧
- 2
深めのフライパンに玉ねぎと手で適当に砕いた唐辛子とオリーブオイルを入れて塩を加えて炒めます。
- 3
玉ねぎが色付いたら塩麹、ニンニク、生姜、クミンパウダー、ターメリックを加えさらに炒める
- 4
焦げないように注意しながらゆっくり香りが出るように火を通したらトマト缶を加える
- 5
加圧が終わった1をスープごと全てとリンゴジャムをフライパンに加えて全体が馴染むまで煮込む
- 6
ある程度馴染んだら火を止めて市販のルゥを入れて溶かす。水分が少なければここで少し足す。
- 7
ルウが溶けたら味見をして丁度いいと感じる濃さに水分を調整する
コツ・ポイント
玉ねぎはできるだけ焦がさないようによく炒めましょう。小さい子供が食べる場合は唐辛子は入れないでください。
クミンはクミンシードを追加で大さじ3加えるのも個人的におすすめです。
つくれぽ
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