冬野菜たっぷりコロコロカレー
京都府京丹後市 @cook_40136349
野菜がしっかり摂れるカレー！
このレシピの生い立ち
12月の「たんご食の日」に、京丹後市の小・中学校で提供した給食で、峰山高等学校弥栄分校の家政科3年生の皆さんに献立を立てていただきました。
冬野菜たっぷりコロコロカレー
野菜がしっかり摂れるカレー！
このレシピの生い立ち
12月の「たんご食の日」に、京丹後市の小・中学校で提供した給食で、峰山高等学校弥栄分校の家政科3年生の皆さんに献立を立てていただきました。
作り方
- 1
Aを1㎝幅に刻む。
- 2
Bの皮をむき、5㎜角位に切って水につけて、その後水気をよくきる。
- 3
フライパンになたね油、Dを入れて熱する。
- 4
3に玉ねぎを入れて軽く炒めた後、Eをほぐしながら加えて炒める。
- 5
4にBとCを加えて炒める。
- 6
5にFを入れて野菜が柔らかくなったらGを入れる。
- 7
ルーが具になじんだらAを入れて仕上げる。
コツ・ポイント
野菜をサイコロ状に切ることで、歯ごたえが残って野菜の食感を楽しめます。
また、カレールーはご家庭でお好みの味を選んでください。給食では、2つのルーを使用し小学校では少し甘め、中学校では少し辛めにしています。
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