簡単！水キムチ風
weeeat！ @weeeat
乳酸菌たっぷりの水キムチを、米のとぎ汁を使って手作りで！
汁ごと食べられるので、冷麺のスープにもなります。
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
簡単！水キムチ風
乳酸菌たっぷりの水キムチを、米のとぎ汁を使って手作りで！
汁ごと食べられるので、冷麺のスープにもなります。
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
アプリでひらく作り方
- 1
ダイコンは皮をむいて短冊に切ります。
ミョウガは縦半分、キュウリ、パプリカは4～5㎝長さの棒状に切ります。 - 2
リンゴは皮ごといちょう切りに、ショウガとニンニクは薄切りにします。
赤唐辛子は種を除きます。 - 3
鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、40℃くらいまで冷まします。冷めたら酢を加えます。
- 4
清潔な保存容器に1と2を入れて3を注ぎ、蓋をします。
- 5
冷暗所で１～2日おきます。発酵してきたら冷蔵庫で保存します。
3日以内に食べきりましょう。 - 6
栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00104.html
コツ・ポイント
水400mlに対し麹甘酒大さじ2と塩麹大さじ1で作ってもOKです。
フルーツを加える事で乳酸発酵を促しますので、必ず入れましょう。発酵の目安は、気泡が出て来るか、酸味を感じたらOKです。
腐敗を防ぐため、塩の分量は減らさずにお作りください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21456819
