真竹たけのこのゆで方
真竹たけのこはアクが少ないのですが、一手間かけるとより美味しく、すぐ使えます。
ゆで時間も短いので、良かったら是非♪
このレシピの生い立ち
裏庭にたくさん生えてくる真竹たけのこ。旬は６月で、2〜3週間位と短いですが、柔らかくてとても美味しいです♡
アクは少ないですが、より美味しく日持ちさせたくて、ゆでています。
初めての方にもわかりやすいように、レシピにしました♪
真竹たけのこのゆで方
真竹たけのこはアクが少ないのですが、一手間かけるとより美味しく、すぐ使えます。
ゆで時間も短いので、良かったら是非♪
このレシピの生い立ち
裏庭にたくさん生えてくる真竹たけのこ。旬は６月で、2〜3週間位と短いですが、柔らかくてとても美味しいです♡
アクは少ないですが、より美味しく日持ちさせたくて、ゆでています。
初めての方にもわかりやすいように、レシピにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
真竹たけのこを軽く洗う。
先端を切り落とし、後からむきやすいように切り込みを入れ、お手持ちの鍋に入る大きさに切ります -
- 2
鍋に真竹たけのこ・赤唐辛子と、米の研ぎ汁または浸かる位の水に米糠ひとつかみを入れ加熱し、沸騰させます。
-
- 3
落とし蓋をして、10～15分位煮ます
-
- 4
火を止めて、フタをして数時間冷まします。
-
- 5
真竹たけのこを水で洗い流し、皮をむきます
-
- 6
タッパーに、真竹たけのこを入れ、ひたる位の水を入れて出来上がり！
毎日水を替えれば数日は持ちますが、お早めにどうぞ♡ -
- 7
柔らかい穂先は和え物に(マヨネーズ・酢味噌・梅肉など)
他は煮物・肉や野菜との炒め物・意外ですがカレーも美味しいです♪ -
- 8
真竹たけのこ メンマ風(レシピID：21454511)
簡単たけのこステーキ(レシピID：18081870)等も
作れます♪ -
- 9
2023.6.3
「真竹」の人気検索でトップ10入りしたそうです!! ありがとうございます(*^^*)感謝✨ - 10
2023.6.10
「真竹」の人気検索で1位になりました＼(^o^)／
見てくださった皆様、ありがとうございます♡感謝♪
コツ・ポイント
孟宗竹たけのこよりもアクが少ないので、ゆで時間は短くて大丈夫です。
2で米糠を使う場合、お茶パックに入れておくと、取り出す時に便利でオススメです。
つくれぽ
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