生のアーリオオーリオ エ ペペロンチーノ
guzavie @cook_40127434
生にんにくと青唐辛子の良い香りが効いています。
茹でるだけの簡単釜揚げパスタ。
この素パスタからアレンジ自由自在。
このレシピの生い立ち
いつも作っている簡単なコラトゥーラパスタが美味しいので、コラトゥーラを抜いてアーリオオーリオを作ってみました。
調味料に火を通さないパスタなので、生アーリオ、生ペペロンなどと言っています。◦
生のアーリオオーリオ エ ペペロンチーノ
生にんにくと青唐辛子の良い香りが効いています。
茹でるだけの簡単釜揚げパスタ。
この素パスタからアレンジ自由自在。
このレシピの生い立ち
いつも作っている簡単なコラトゥーラパスタが美味しいので、コラトゥーラを抜いてアーリオオーリオを作ってみました。
調味料に火を通さないパスタなので、生アーリオ、生ペペロンなどと言っています。◦
アプリでひらく作り方
- 1
パスタはなんでもいいのですが、選ぶならツルツルではないパスタ、マットな感じのブロンズダイスがいいと思います。
-
- 2
熱湯に塩を入れてパスタを表示の茹で時間より、30秒前後長く茹でます。
- 3
にんにくは潰してみじん切りにします。青唐辛子は鋏で輪切りにします。
種は除いてもつけたままでも。 - 4
ボールにオリーブオイルと青唐辛子、にんにくを入れてホイッパー等で潰しながらかき回してオイルに香りをつけます。
-
- 5
４にパスタを茹でているお湯を、大匙1,5杯位入れて、更にかき回します。
- 6
パスタが茹で上がったら5に入れてよくかき回して絡めます。
味見をして塩で調整します。 - 7
塩蔵青唐辛子。
1年中常備。
塩で辛味が抑えられ食べやすくなります。
レシピID : 19671643 -
- 8
簡単で美味しいコラトゥーラパスタ。（魚醤のパスタ）
レシピID : 19967648 -
コツ・ポイント
生なので、爽やかな香りの青唐辛子を使いました。
イカや帆立等のお刺身を入れて、レアに仕上げるのも美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21450775
