クレソンをざく切りにします

かたまりのお肉を、あらみじん切りにしてから、包丁で叩いてもうすこし細かくします

塩胡椒をして、粘り気が出るまで手でこねていきます！

空気を抜きながら小判型にして、バターを引いたフライパンで焼いていきます！

表裏、こ〜んがり焼きます！肉汁を掛けながら焼くのがコツ！
焼けたら取り出してください

お肉を焼いたそのままのフライパンに、赤ワイン、醤油、みりんを煮立たせて、アルコールを飛ばしたら、ソースの完成☆

一度クレソンに戻って…バルサミコ酢、塩胡椒、オリーブオイル、をサッと混ぜ合わせます

温めてバター適量を引いたフライパンにガレット生地を乗せます

チーズをパラパラ♪

チーズが溶けてきたら、ガレット生地を四角く折っていきます！

今回は、こんな正方形です！

生地をお皿にのせて、クレソン、お肉、卵、ソースの順で盛り付けます。

ピンクペッパー、パセリをパラリ♪
としたら、完成です☆