とりももを一口大にきっておきます。

フライパンを温めて、オリーブオイルをいれます。

鶏肉を皮目から焼きます。火が通ったら、一旦取り出します。

鶏肉から出た油でタマネギを炒めます。塩胡椒を少しふります。ここで味付けを少しするのがコツです。透明になるまで炒めます。

きのこ類をいれます。タマネギと絡めるようにいれます。

ニンニクを投入します。焦げないようにここで入れるのがコツです。

鶏がらスープをいれて少し煮込みます。

アンチョビフィレをいれます。アンチョビのペーストでも大丈夫です。

ここでパン粉を入れて軽く混ぜ、中火で3分煮込みます。パン粉を入れると焦げつきやすいので、火加減に気をつけてください。

耐熱皿に【12】をいれて、粉チーズ、オリーブオイルをお好み量をふりかけます。

200度に温めたオーブン、トースターで15分ほど焼きます。

イタリアンパセリをちぎって飾って完成です。