ニンニクは薄切りに、豚バラ肉は2センチにカットする。

すりおろした長芋に小麦粉を加えてしっかりかき混ぜる。

ごま油でニンニクを炒める。

ニンニクが香ってきたら豚バラ肉を加えてサッと炒める。

②に炒めたニンニクと豚バラ肉、モヤシ、卵、刻みネギ、塩、昆布だしを入れてかき混ぜる。

ニンニクと豚バラ肉を炒めたフライパンに流し込み蓋をしてよわびで10分ほど焼く。

ひっくり返して同様に5分ほど焼き、最後は強火にして両面をカリッと焼けば出来上がりです。