お雑煮 令和三年版
こっちたん @cook_40053236
ベランダ菜園で採れた干ししいたけでこだわりのお雑煮が出来ました美味しく仕上がりました
このレシピの生い立ち
今回はベランダ菜園で採れた干し椎茸を使って事前に購入準備した材料を使いました
お雑煮 令和三年版
ベランダ菜園で採れた干ししいたけでこだわりのお雑煮が出来ました美味しく仕上がりました
このレシピの生い立ち
今回はベランダ菜園で採れた干し椎茸を使って事前に購入準備した材料を使いました
作り方
- 1
ベランダ菜園干し椎茸を水で戻しておく
-
- 2
乾燥出汁昆布と紅エビを2時間お湯だししておく
-
- 3
干し椎茸とスナップえんどうはレンジで2分温める
-
- 4
昆布とエビ椎茸入りの水を沸かす
沸騰する前に昆布を取り出し、いわし削り節を入れひと煮立ちさせて濾し網で出汁をとる -
- 5
出汁を火にかけて、椎茸、小松菜、白菜、えんどうを入れて、しんなりしてきたら★印の調味料を加えてひと煮立ちさせる
-
- 6
かまぼこを入れてひと煮立ちグラっとしたら出来上がり
-
- 7
お椀に盛り付けて、焦がさないように丁寧に焼いたお餅をトッピングして美味しい雑煮になりました
-
コツ・ポイント
お餅は出汁をさせた頃合いを見てトースターで3分×2回で焦がさないように丁寧に焼きます。
昆布と紅エビはお椀にお湯を注ぎ30分戻して出汁をとりました。その出汁と、干し椎茸の戻し水を使いました
似たレシピ
-
さっぱり、我が家のお雑煮 さっぱり、我が家のお雑煮
どこにいてもやっぱり新年はお雑煮からスタートですよね！2007年我が家のお雑煮はほんの～りお醤油風味のすまし汁です。いくらが入るので、ほんの少しのお醤油でもしっかりした味に仕上がります！
salaam -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21466857
