お雑煮（醤油仕立て）
ハーバー @cook_40076797
塩分50％カットのだししょうゆを使った「お雑煮」です。
このレシピの生い立ち
素材が引き立つ、だししょうゆ。減塩・砂糖不使用。
国産大豆、枕崎産かつお、利尻こんぶなどをもとに、保存料や化学調味料をいっさい使わず旨みを凝縮させました。塩分50％カット、カロリー30％オフなので、安心して堪能いただけます。
お雑煮（醤油仕立て）
塩分50％カットのだししょうゆを使った「お雑煮」です。
このレシピの生い立ち
素材が引き立つ、だししょうゆ。減塩・砂糖不使用。
国産大豆、枕崎産かつお、利尻こんぶなどをもとに、保存料や化学調味料をいっさい使わず旨みを凝縮させました。塩分50％カット、カロリー30％オフなので、安心して堪能いただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
干し椎茸は水(400cc)に浸し、冷蔵庫で一晩おいて戻しておく。(戻し汁も使用します。) - 2
＜下準備＞
にんじん、紅かまぼこは好みの飾り切りにする。
えびは殻と尾、背わたを取り除き、よく洗っておく。 - 3
1. 小鍋に［A］、干し椎茸、戻し汁、にんじんを入れて火にかける。
- 4
2. ひと煮立ちしたら、えび、紅かまぼこも加える。
- 5
3. 火が通ったら味を調え、焼き餅、三つ葉を入れて火を止める。
- 6
4. 器に盛付け、ゆず皮を飾る。
コツ・ポイント
干し椎茸は柔らかく戻した後、石突きを切り落とし「亀甲椎茸」に。にんじんは「ねじり梅」、紅かまぼこは「孔雀」、ゆず皮は「松葉」に飾り切りがオススメです。
焼き餅はお好みで、だし汁の中で少し煮てもOKです。
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