本格派 赤だしの味噌汁
koiko亭 @cook_40051688
カクキューの八丁味噌で作る
赤だし味噌汁
香り、風味、甘味、まろやかさが整ってます
このレシピの生い立ち
カクキューの八丁味噌は、関東圏では中々手に入らず
切らしていましたが、先日見つけてようやく手元に置くことができました。
これまでの様に八丁味噌ならではの料理を食卓に出していければ嬉しいです♡
本格派 赤だしの味噌汁
カクキューの八丁味噌で作る
赤だし味噌汁
香り、風味、甘味、まろやかさが整ってます
このレシピの生い立ち
カクキューの八丁味噌は、関東圏では中々手に入らず
切らしていましたが、先日見つけてようやく手元に置くことができました。
これまでの様に八丁味噌ならではの料理を食卓に出していければ嬉しいです♡
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- 1
赤味噌の中でも
カクキュー 八丁味噌を
愛用しています・赤だし味噌汁
・味噌おでん
・ビーフシチューの隠し味など -
- 2
赤だし味噌汁
カクキュー 八丁味噌
水
ほんだし
豆腐・油揚げ・スナップエンドウ -
- 3
水450cc
ほんだし 小さじ1
味の素少々
乾燥ワカメを入れて加熱する
味噌を入れて溶く -
- 4
切り分けた油揚げを入れて一煮立ち
火を止めてからカットした豆腐を入れて再度加熱
温たまったら火を止める -
- 5
頂く直前に赤だし味噌汁を温めて
茹でて冷凍したスナップエンドウを冷凍のまま入れてひと煮立ちします。 -
- 6
完成です
-
- 7
昨夜は、マグロの赤身の刺身に
ひじきの煮物
香の物
赤だし味噌汁
和定食でした♡ -
コツ・ポイント
赤味噌はダマにならない様に良く溶いてください
油揚げは、お出しが出るので赤味噌を入れたら直ぐに入れて
豆腐は味が染みる程度煮る
※ グズグズと煮込まない
青物は、キヌサヤが無くてスナップエンドウにしましたが頂く直前に入れてください
つくれぽ
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