いわしを乾煎りする

ピシピシ言い出したら、紙にとりあげる。フライパンのカスをきれいにとる。

フライパンの火を止めて、砂糖と醤油をいれ、弱火で火をつける

全体的に泡立ったら、火を止めていわしを投入し、手早くまぜる

お皿にひらげて、熱いうちにゴマをふる