美味しく簡単ヘルシーマフィン
糖質オフでタンパク質強化、コレステロールオフなお菓子が欲しくて作りました。
簡単時短で片付け楽チンな美味しいレシピです！
このレシピの生い立ち
アトピーの子供にバターやマーガリンじゃ無いお菓子をと試行錯誤。マイレシピでマフィン作って10年以上。その間友達や職場で配って大好評。その時々の材料でヘルシーなマフィンを作って配って、みんなの笑顔を糧にまた作り、、、な大好きなマフィンです。
美味しく簡単ヘルシーマフィン
糖質オフでタンパク質強化、コレステロールオフなお菓子が欲しくて作りました。
簡単時短で片付け楽チンな美味しいレシピです！
このレシピの生い立ち
アトピーの子供にバターやマーガリンじゃ無いお菓子をと試行錯誤。マイレシピでマフィン作って10年以上。その間友達や職場で配って大好評。その時々の材料でヘルシーなマフィンを作って配って、みんなの笑顔を糧にまた作り、、、な大好きなマフィンです。
作り方
- 1
ＨＭ、大豆粉、アーモンドプードルをボールに入れ混ぜます。泡立て器じゃなく木べらやゴムベラでＯＫ。
今回はこれを使用です。 -
- 2
豆乳、オイル、玉子も入れ混ぜます。
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- 3
ナッツ、チョコチップ、ドライフルーツを入れ、更に混ぜます。
-
- 4
ジャムを入れて、全体に混ぜ込みます。
砂糖は使わなくてもジャムとチョコチップやドライフルーツの甘さで美味しくなります。 -
- 5
アルミカップにスプーンで生地を入れ、ドライフルーツやナッツをポイントにのせます。もちろん無くてもＯＫ！
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- 6
170度で20分程度焼きます。今回少ないのでコンベクションオーブンで焼きました。いつもはオーブンレンジで焼きます。
-
- 7
焼き色がいい感じになったら、ほぼＯＫ。
甘さが少なく感じる場合、低GIなメープルを付けて食べるとヘルシーなマフィンです。 -
コツ・ポイント
混ぜ合わせる時の生地の硬さで豆乳の量を調節します。ココアを入れても美味しいです。味にバリエーションが付けれるレシピです。
丁寧に作るというより、手作り感満載でカップに入れるのも適当で。生地の雑な形がまた味があっていいと思います。
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