つなぎは米粉。シンプルな豆腐の蒲焼き

Name: つなぎは米粉。シンプルな豆腐の蒲焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 300g; 米粉(片栗粉) 小さじ2; のり 1/3形 2枚; ごま油 小さじ1; 水 大さじ2; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 米粉(片栗粉) 小さじ1/3; ■ 山椒 お好みで

sweeterm @sweeterm

材料4つ。余分なものは入れない卵山芋不使用。ヘルシーにたんぱく質摂取。ご飯にのせて鰻丼仕立てランチに。そのままおつまみに
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のランチ提供をしていた際にお出しした豆腐のかば焼きです。
山芋や卵など不要のシンプルな一品に仕上げました。

つなぎは米粉。シンプルな豆腐の蒲焼き

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材料

2人分

木綿豆腐 300g
米粉(片栗粉) 小さじ2
のり 1/3形 2枚
ごま油小さじ1
タレ
水大さじ2
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
米粉(片栗粉) 小さじ1/3
■ 山椒お好みで

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作り方

1

［水切り］
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、重石をして水切りする。
(水切り後200～180g)
2

［混ぜる］
ヘラで滑らかになるまで潰して米粉を混ぜる。
3

［仕立て］
のりに塗りつけ、筋模様をつける
4

［タレ］
鍋に材料を混ぜ、一煮立ちする。
5

［焼く］
ごま油で豆腐側から焼く。
両面焼けたら、タレをかけて焼き絡める。
6

皿に盛り、フライパンに残ったタレをかけお好みで山椒をふる。
ごはんにのせても〇

コツ・ポイント

・米粉の方が柔らかい仕上がり。
・米粉は共立食品『米の粉』使用。
・市販のウナギのたれでも〇

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つくれぽ

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2021/10/16 12:37に公開

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe

このレシピのキーワード

蒲焼海苔米粉片栗粉もめん豆腐山椒

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