大腸蚵仔麵線-レシピのメイン写真

大腸蚵仔麵線

為為老師
為為老師 @cook_40417582

大腸蚵仔麵線
このレシピの生い立ち
太白粉水不要下太多，會太稠

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材料

2人分
  1. 紅麵線 適量
  2. 鮮蚵 1/2 斤
  3. 滷大腸 2 條
  4. 香菜 1 把
  5. 高湯顆粒 些許
  6. 胡椒粉 些許
  7. 味醂 些許
  8. 醬油 些許
  9. 油蔥酥 4 大匙
  10. 地瓜粉 適量
  11. 太白粉 些許
  12. 香油 些許
  13. 醬汁-蒜 1 瓣
  14. 醬汁-水 些許
  15. 醬汁-醬油 些許
  16. 醬汁-香油 些許

作り方

  1. 1

    鮮蚵裹上地瓜粉，滾水下鍋，透明時撈起

  2. 2

    麵線下滾水川燙撈起

  3. 3

    蒜切末

  4. 4

    醬汁混合均勻，太白粉兑水

  5. 5

    滾水下麵線、高湯顆粒、醬油、糖、胡椒粉、油蔥酥，煮10分鐘

  6. 6

    下太白粉水勾芡後加香油

  7. 7

    起鍋前下醬汁
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