底の抜けない型にバター(分量外)をぬっておく

【カラメル】カラメルを作る。水と砂糖を火にかける。焦げてきたら火を消しお湯を入れる。型に流し込んでおく。

【プリン液①】牛乳を電子レンジで人肌になる程度にあたため、砂糖をいれて溶かす。

【プリン液②】
卵を割って混ぜる。そこに砂糖を溶かした牛乳を入れて混ぜる。何度か濾して、カラメルの入った型に流し込む。

【スポンジ①】
卵と砂糖を入れ、泡立てる。
泡立ったらふるった粉を入れ、さっくり混ぜる。

【スポンジ②】
最後に溶かしたバターを入れて混ぜ、型に流し込む。

お湯を張った天板に乗せ、160度で４０分焼く。