柚子にんじんの蜂蜜和え
一口分作るのに向いています。
塩を使わないナマスです。
このレシピの生い立ち
塩を使わないナマスです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを包丁で包丁で剥いて出来たらやはり包丁で針のように細い超細切りを作り、
- 2
柚子の皮も白いところは避けて薄皮を剥き細切り、
- 3
ワタシは柚子の皮は野菜スライサーの細切りでサッと薄〜く皮を採取。これがうまく効率も良くお気に入り。
- 4
蜂蜜とにんじんと柚子の皮を一緒にしてぐるぐるぐるぐる。
- 5
隠し味でもつけるが如く指でほんの少しクエン酸を摘んで投入。
- 6
クエン酸は味の刺激が強くレモンの比ではありません。１gで味が激変しますよ。ほんの少しとはほんの少しの事でーす。
- 7
ぐるぐる和えて味見をし、足りないかなと思ったら、再た ほんのもう少しクエン酸を摘んで投入。
- 8
ほんのもう少し入れたら 更にぐるぐる和えて超清潔なガラスの小瓶に入れてラップで蓋。冷蔵庫で一晩 Zzzz
- 9
ガラス容器最高。ラップがよくクッツク。。。。あ〜好き。
- 10
翌朝、はい、出来上がりぃ❤️
コツ・ポイント
蜂蜜と酸味のバランスをうまく引き出せるといいですね。レモンも酢も使わないのは柚子の香味を生かすため。
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