手羽先のスパイシー唐揚げ
アイコ15 @cook_40296491
お肉は柔らかく外はカリッとスパイシー！
＃鶏の唐揚げ＃からあげ＃鶏手羽先
このレシピの生い立ち
中まで火が通ってるか心配なく作れる方法を考えてみました☺
作り方
- 1
鶏の手羽先に塩麹とヨーグルトを揉み込んで漬け込んでおく。
※20～30分くらい - 2
鶏の手羽先を揚げる前に、軽く洗ってから湯通し程度に茹でる。
- 3
取り出したら、すりおろしたしょうが・すりおろしたにんにく・醤油を合わせたものに漬け込む。
※10分以上 - 4
aを混ぜ合わせたものを鶏の手羽先にまぶす。
- 5
サラダ油を180℃に熱してカリっと揚げる。
コツ・ポイント
・鶏を茹でた汁は、味噌汁の出汁に使いました。
・時々、鶏の手羽先をお箸ですくい上げて空気に触れさせて揚げるとカリッと仕上がります。
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