黒豆はさっとと水で洗い、ざるに入れ、水気をきっておく。

分量の水が入る大きさの圧力鍋に黒豆以外の材料をすべて入れ、火にかけて沸騰させる。（この時圧力鍋のふたはしない）

沸騰したら中火にして豆を入れ一煮立ちしたらアクをとり、火を止める。ふたをしてそのままをして一晩おく。

翌日、圧力をかけて火にかけ、20～30分程度加熱する。

火をとめて圧力が抜けたら、豆の煮え具合を確認し、そのまま冷めるまで放置する。（豆が固い場合は数分加熱する）