カニ せいろ蒸し ふっくらぷりぷり甘い！
kakimikan @cook_40278584
あまーい（＾∇＾）
このレシピの生い立ち
カニ鍋用にカニを買った時ついてきた食べ方の手引きに「蒸すとカニの甘みが最も凝縮される」とあったので試しにちょっとだけ蒸してみたら鍋に入れるよりうまかったのでそれ以来我が家ではカニといえば「蒸す」一択です！
カニ せいろ蒸し ふっくらぷりぷり甘い！
あまーい（＾∇＾）
このレシピの生い立ち
カニ鍋用にカニを買った時ついてきた食べ方の手引きに「蒸すとカニの甘みが最も凝縮される」とあったので試しにちょっとだけ蒸してみたら鍋に入れるよりうまかったのでそれ以来我が家ではカニといえば「蒸す」一択です！
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍カニを冷凍庫から出しておく。
流水で半解凍にするが解凍し過ぎは厳禁。大きい氷は取り除くが少しくらいついてても大丈夫。 - 2
お湯が沸騰したらカニを並べたせいろをのせて２分〜
半透明だった身が真っ白になりふっくら膨らんだらOK - 3
大きさや解凍具合によって蒸す時間を調節する。
- 4
そのまま何もつけずにカニそのものの味を堪能するも良し、ほんのちょっとポン酢をたらすのもよし！
- 5
蒸し上がると身がぷっくりして殻から取り外しやすい。ぐちゃぐちゃになりがちな胴の部分も余すことなく食べきれます！
コツ・ポイント
蒸し上がりの見極め：身が白くなりふっくら膨らむと蒸し上がりの合図。生食危険、でも蒸し過ぎると固くなる。
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