ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルと一緒に大きめのフライパンに入れ、弱火でゆっくり香りを出す。

玉ねぎとセロリをチョッパーでペースト状にする。

ベーコンを0.5〜1センチくらいに刻み、１のフライパンの火を中火にし炒める。

ベーコンに火が通ったら、２をフライパンに入れて、水分がなくなり玉ねぎのツーンとした匂いがなくなるまで5〜10分炒める。

ホールトマトを入れ木べらで潰す。Aを入れてよく混ぜ、弱火から中火で煮詰める。火が強いとボコボコとトマトが飛ぶので注意。

パスタを表示より1分少なく茹でる。お湯の塩加減は塩分で美味しいくらい。

フライパンのトマトソースにオリーブオイル大さじ1を足してまぜ、味見して塩加減が足りなかったら、塩で調整。

茹で上がったパスタをフライパンに入れて、絡める。

お皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリや粉チーズをふる。写真はパセリがなかったので、余ってた三つ葉をのっけてみた^^;