茹で卵を作る。小鍋に卵が浸るほどの水と卵を入れ火にかける。沸騰してから9分測り、鍋から取り上げて冷水で冷やす。

同じ大きさになるようブロッコリーを切る。小鍋で水を沸かし、水に対して2%の重さの塩を入れ、2〜3分ブロッコリーを茹でる。

※2%の測り方(水600mlの場合)
600ml×0.02=12g(塩)

マヨネーズとブラックペッパー、醤油、パプリカパウダーを混ぜておき、そのボウルの中で卵をフォークで潰す。

茹でて水を切ったブロッコリーをボウルに入れ、混ぜて美味しかったら完成。

味を見て、お好みでブラックペッパーやパプリカパウダーを追加しても良い。