具材たくさん！もつ煮込み
雀たいせい @cook_40213579
具材たくさん！もつ煮込み レシピ・作り方
このレシピの生い立ち
某食堂のまかない・・・食堂だから煮込み放置ができた。ストーブの上で放置してた。
具材たくさん！もつ煮込み
具材たくさん！もつ煮込み レシピ・作り方
このレシピの生い立ち
某食堂のまかない・・・食堂だから煮込み放置ができた。ストーブの上で放置してた。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯にモツ入れ10分下茹でします。
- 2
下茹でしたモツをザルにあげ、また沸騰したお湯でまた10分下茹でします。
- 3
モツを下茹でしてる間に、野菜を大きめのいちょう切りにします。
- 4
こんにゃくは2ｃｍ角ぐらい。
- 5
下茹でを2～3回くり返します。
下茹でしたモツをザルにあげ冷水で洗います。 - 6
鍋にごま油で、にんにくと生姜を入れ中火で香りを出します。
- 7
香りが出てきたら水、大根、にんじん、こんにゃく、モツを加えて中火で10分煮込みます。
- 8
大根に火が入ったら調味料で味付けをしたら、弱火で30分～1時間煮込みます。
コツ・ポイント
味付けてからの煮込みは、弱火で放置でも・・・煮込む事で味がしみ込み、モツも柔らかくなります。
モツを3回位下茹でをすることで臭みがとれます。下茹では必ずして下さい。
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