ささみは筋を切って背を広げ、酒、塩コショウ、にんにくで下味をつける。

片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせた粉に１のささみをまぶす。

溶き卵と青のりを混ぜ合わせ、２のささみをくぐらせる。

フライパンにオリーブオイルをひき、３のささみを両面焼き、最後に塩コショウをふる。

野菜を添えて、盛り付ける。