アプリでひらく作り方
- 1
すりごま、醤油、みりん、バターを併せて煮立たせ、馴染ませると同時にアルコールを飛ばす。
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- 2
ほうれん草を３又は４等分に刻み、火の通り難い根の方から順々に入れていき、トータル１分程度で茹でる。予熱で火を通す。
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- 3
調味液に本出汁を加えて煮て馴染ませる。
- 4
ほうれん草は、ザルにあげて冷水で〆め、水気をよく搾り取る。
- 5
ほうれん草に調味液を浸し、よく混ぜる。混ぜた後にすりごまを更に振り、気持ち程度にごま油を加える。
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- 6
完成したものを、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
コツ・ポイント
ほうれん草は火が通り過ぎないように気を付ける。予熱で火が通る。ほうれん草の茹で水には、塩をひとつまみ入れる。
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