旬の釜茹で小エビで茄子とアスパラの味噌炒

Name: 旬の釜茹で小エビで茄子とアスパラの味噌炒
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 3本; アスパラ 2本; 釜揚げ小エビ 大2位; 柚子もろみ味噌 大2位; にんにくスライス 1片; みりん、酒 各1〜2位

旬の釜茹で小エビを使って一品。
このレシピの生い立ち
焼きそばなどに使用される干しエビ(あみ)が釜揚げで販売されていたので購入。小エビの量はお好きで増減。もろみ味噌も普通の味噌でOK。

材料

4人分

この時期にしか出ない釜揚げ小エビを使った一品。　コツは少し甘めがあうかな。

ヨホちゃん @cook_40053229

2023/04/24 09:19に公開

料理好きな主婦。4人のボランティアで宅配弁当を月2回作り、独居老人、障害者などに届けている。地元の野菜をふんだんに使い、揚げ物はほとんどしなく、全て手作りをモットーにしている。今はこれが生きがいとなり、多くの友が出来た。

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