そら豆の食べる冷製ポタージュ
一才児のパパ @cook_40416202
そら豆のくせを楽しむ食べる冷製ポタージュです。
このレシピの生い立ち
ふとそら豆を買って、そら豆の調理したことなくてなんとなく作ったら個人的に美味しかったです。
そら豆の食べる冷製ポタージュ
そら豆のくせを楽しむ食べる冷製ポタージュです。
このレシピの生い立ち
ふとそら豆を買って、そら豆の調理したことなくてなんとなく作ったら個人的に美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆のさやから豆を外して、黒い部分に包丁の根元で切り込みを入れる
- 2
鍋にお湯を沸かしそら豆を茹でる
- 3
軽く指で摘んだ時潰せる程度（柔らかめ）だいたい2分程度〜3分
- 4
茹でたそら豆の皮を剥きハンドブレンダーのカップに入れる
- 5
コンソメスープを加え、牛乳を少しづつ加えながらもったりした硬さのペーストにする
- 6
ガラス製の涼しげな器にペーストを入れて冷蔵庫で30分程度冷やす
- 7
冷やしたペーストの上から生クリームとオリーブオイルを回しかける
- 8
塩とホワイトペッパーをぱらりとかければ完成
コツ・ポイント
シンプルに仕上げた方が美味しいです。
食べるイメージでもったりした食感に仕上げましょう
小さなグラスを器にすると涼しげです。
ホワイトペッパーは香りを邪魔する側面もあるのでお好みで、私はアクセントで入れてます。
つくれぽ
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