カレイの煮付け

カレイの煮付け-レシピのメイン写真

カレイの煮付け

みっちちさん @cook_40266613

兵庫県明石市

カレイには赤カレイ、カラスカレイ、メイタガレイとありますが、卵ありも含めて全部同じ作り方でできます。
このレシピの生い立ち
深みの砂糖、臭み取りのショウガ、照りの水あめ、そういうのを一切入れないスタンダード煮付けとして作ったものの「これでいいや」になりました。

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深みの砂糖、臭み取りのショウガ、照りの水あめ、そういうのを一切入れないスタンダード煮付けとして作ったものの「これでいいや」になりました。

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みっちちさん @cook_40266613

兵庫県明石市

カレイには赤カレイ、カラスカレイ、メイタガレイとありますが、卵ありも含めて全部同じ作り方でできます。
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深みの砂糖、臭み取りのショウガ、照りの水あめ、そういうのを一切入れないスタンダード煮付けとして作ったものの「これでいいや」になりました。

カレイには赤カレイ、カラスカレイ、メイタガレイとありますが、卵ありも含めて全部同じ作り方でできます。
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材料

2人前

カレイ 2切
醤油 40cc
酒 40cc
みりん 40cc
アルミホイル（落とし蓋） 1枚

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作り方

1
本稿では赤カレイを使用しました。
2
小さめのフライパンに醤油酒みりんを入れて一煮立ちさせてから
切身を入れて落とし蓋して中火で7～10分煮付けます。
3
フライ返しでお皿に盛って完成です。
4
カラスカレイでも同じ作り方でOK
5
メイタガレイでも同じ作り方でOK

コツ・ポイント

煮魚はフライパンで作るのがポイントです。
鍋でやると作った後、お皿に盛るときにフライ返しが入らなくて困ります。
菜箸やトングだと身が崩れるのでご注意です。

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みっちちさん @cook_40266613

2023/05/01 03:51に公開

兵庫県明石市

20年ほど前にお惣菜屋さんで調理していた40代既婚男性会社員です。男性でも作れる、初心者でも気兼ねなく取り掛かれるレシピを意識してます。調味料はあえて範囲表記してますが、中心値を基準に誤差として捉えてください。分量に関しては好みの問題もありますので、キッチリ測らなくてもOKです。気軽な気持ちで自分に甘く、お料理を楽しみましょう。twitter:@satoru_japan

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このレシピのキーワード

煮付け酒カレイ

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