料理時間10分！簡単シンプルな甘酢天津飯
れん◈ @cook_40275972
ササッとご飯を作りたいときにオススメです。卵だけあれば完成します。甘酢あんもシンプルで、本格的にお店の味を再現しました。
このレシピの生い立ち
よく行くお店のふわふわ天津飯を家でも作りたく思い、試行錯誤してお店の味に近づけました。卵のふわとろ感を残すのに苦労しました。
料理時間10分！簡単シンプルな甘酢天津飯
ササッとご飯を作りたいときにオススメです。卵だけあれば完成します。甘酢あんもシンプルで、本格的にお店の味を再現しました。
このレシピの生い立ち
よく行くお店のふわふわ天津飯を家でも作りたく思い、試行錯誤してお店の味に近づけました。卵のふわとろ感を残すのに苦労しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯をお皿によそう。
- 2
ボウルにカニカマを入れ、フォークで割く。（佃煮があれば割いた後にボウルに入れる。）
- 3
ボウルに全ての卵（２～３個）を入れ、かき混ぜる。
- 4
甘酢あんの調味料をあらかじめ混ぜておく。
- 5
フライパンに油を約大さじ２を入れ、しっかり温める。
- 6
ボウルの卵をかき混ぜながら、フライパンに入れる。素早く箸やへらでかき混ぜながら火を通していく。
- 7
焦げないよう、半熟～８割ほど火が通ったら、ご飯の上に盛り付ける。
- 8
同じフライパンに、あらかじめ合わせていた調味料を入れる。片栗粉が沈殿していることがあるので、しっかり混ぜてから入れる。
- 9
中火にかけ、かき混ぜながら煮詰める。ふつふつしてきたら急にとろみが出るので、とろみが出た段階で火を止める。
- 10
卵の上から出来上がった甘酢あんをかけ、完成！
コツ・ポイント
１人分を作るより多めに作った方がご飯・卵・甘酢あんのバランスが良いです。卵はフライパンが熱くなってから入れ、かき混ぜながらサッと作ります。半熟でもその上から甘酢あんをかけるので大丈夫です。
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