大根は厚さ2~3cmに切って、皮をむき1口大に切る。豚肉といんげんは食べやすい大きさに切る。※大根の皮は捨てないでね。

鍋に米のとぎ汁と切った大根を入れたら強火に掛ける。沸騰したら強めの中火にして下茹でする。

大根の表面が少し透明になってきたら火を消してゆで汁を捨てる。(ゆで時間は5分前後)

鍋に大根を戻し、水250ccと酒、砂糖を先にいれて強火に掛ける。沸騰したら中火にして落し蓋をして3~4分程煮込む。

落し蓋を取って醤油と顆粒だしを入れ、豚肉を入れて肉の色が少し変わったら味噌を入れて味噌を溶かす。

味噌がしっかり溶けたらいんげんを乗せて、再度落し蓋をして6~7分煮込む。

大根に菜箸や竹串を刺してみて柔らかくなっていれば完成〜*^-^*多少大根の中心部が白くても予熱で味が染みるから大丈夫〜！