にんじんは2～3mm角のみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは薄切りにする。

米は洗って炊飯釜に入れ、少しかための水加減にする。

2に、オリーブオイル、インスタントブイヨン、塩、こしょうと１を加えて混ぜ、スイッチを入れる。

3が炊き上がったらバターを加えて混ぜる。　

牛ステーキ肉は使う30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
水分をふき取り筋があるものは切る。

5に両面にしっかりと塩とこしょうをふる。

フライパンを強火にかけてオリーブオイルを入れ、牛肉を焼く。
焼き色がついたら中火にしてひっくり返し2分焼く。

7を取り出して5分休ませる。

大皿にピラフを入れて食べやすく切った牛肉をのせる。
上にクレソンを盛り付ける。