小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。

グラニュー糖が溶けたら火からおろし、鍋底を氷水に当ててよく冷やす。

80℃以上のお湯に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。

3.に4.を入れてよく混ぜる。「フルーツビネガー 白ぶどうの酢」（大さじ1）を加えて混ぜ、生クリームを入れて混ぜ合わせる

器に5.を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上おいて冷やし固める。

小鍋に「フルーツビネガー 白ぶどうの酢」（100ml）を入れて火にかけ、液量が半量程度になるまで煮詰める。

7.のソースが冷めたら6.にかけ、お好みでフルーツを添えればできがり。