全卵を入れます。

グラニュー糖入れます。

ホイッパーで撹拌します。

全卵の温度が
３６℃～４０℃
位に温めます。

高速で回します。

薄力粉をふるいます。

ボールのふちの
卵の量が一定値
になったら、中速に落とします。

粗かった気泡が
整ってふわっと
してきます。

艶がでできたら
低速にします。
３０秒から１分くらい

ふるっておいた
薄力粉をいれます。
前から後ろに
同じ場所に入れないように
混ざったのを確認していれます。

ふちについた薄力粉を落としながら、簡単に混ぜます。

あらかじめ、湯せんで温めた
バター、牛乳、ハチミツを入れて、すぐ止めます。

ふちについたバターを落としながら簡単にまぜます。

比重（プリンカップ１００ｇ容器に）を３５ｇ～３７ｇになるように
混ぜます。

表面を軽く混ぜて、２，３回落として気泡を整えたらオーブンに入れます。

１５０℃で２５分
から２７分くらい

表面が全開まで浮いて、少し縮んできたらOK！
表面を触ってしっかりとした返りがあれば焼けてます。

出来あげり！