鶏もも肉は1口大くらいに切る。

ポリ袋に鶏もも肉を入れて、片栗粉を入れてシャカシャカする。

玉ねぎをくし切りにする。

醤油、みりん、酒、三温糖を測り、混ぜておく。

熱したフライパンに玉ねぎを入れて炒める。しんなりする前に。中火です。

鶏もも肉を加え、両面焼き色をつける。この時点で中まで火を通らなくても大丈夫です。

蓋をして中火の弱火で4分蒸します。お肉を返して1分くらい蒸し焼きにします。