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坦々風麻婆茄子
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坦々風麻婆茄子-レシピのメイン写真

坦々風麻婆茄子

かのしんパパ
かのしんパパ @cook_40051016

以前に書いた麻婆豆腐(レシピID: 20868128)と坦々麺(レシピID 19256215)の合体版みたいなものです。

このレシピの生い立ち
ゴマドレッシングを入れたら坦々風かなと思い作ってみました。

以前に書いた麻婆豆腐(レシピID: 20868128)と坦々麺(レシピID 19256215)の合体版みたいなものです。

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かのしんパパ
かのしんパパ @cook_40051016

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以前に書いた麻婆豆腐(レシピID: 20868128)と坦々麺(レシピID 19256215)の合体版みたいなものです。

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材料

4人分
  1. 生姜 2片
  2. ニンニク 2片
  3. マーラーピーナツ 適量
  4. 豆板醤 大さじ1
  5. 味噌 大さじ1
  6. 豚挽 150g
  7. 肉
  8. 酒 適量
  9. ナス 2本
  10. 鶏ガラスープの素 適量
  11. 水溶き片栗粉 適量
  12. ゴマドレッシング 適量
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作り方

  1. 1

    みじん切りした生姜、ニンニク、マーラーピーナツ(スパイスも一緒に)を香りが出るまで炒める。

  2. 2

    豆板醤、味噌を加えて炒め、豚挽肉を加えて炒めて、酒をいれる。豚挽肉から脂が出てきたら乱切りしたナスを加えてさらに炒める。

  3. 3

    ナスがしんなりしてきたら、水、鶏ガラスープの素を加え、一煮立ちさせたらゴマドレを入れて、水溶き片栗粉でトロミをつけて終了

コツ・ポイント

スーパーで売ってるマーラーピーナッツに入ってるスパイスで本格的な中華の辛味がでるのではないかと思いますし、これなら一つ一つ揃える必要もないですね。

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かのしんパパ
かのしんパパ @cook_40051016
2021/01/03 10:17に公開
2児の父です。家にある材料でお手軽料理を作っています。
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