ほうじ茶4パックを袋から出し、包丁で細かく刻みます。刻んだほうじ茶へ牛乳70ccを加え、ラップしレンジで1分温めます。

黒豆50gを包丁で、細かく刻みます。

卵Ｌ5個を卵黄と卵白に分けます

卵黄4個へ砂糖20g 、サラダ油大さじ2を加え、白っぽくなるまでかき混ぜます。

④へ①のほうじ茶ミルクを、こしながら加えます。ほうじ茶の茶葉を半分だけ加えます。

⑤へ薄力粉40g 強力粉30g ベーキングパウダー大さじ1を加え混ぜ合わせます。

オーブンを予熱します(160度40分)

卵白へ砂糖30g 塩 少々を入れ、60度ぐらいで湯煎しながら泡立てます。

⑥の生地へ⑦のメレンゲを混ぜ合わせます。

型へ生地を3分の1流し込み、刻んだ黒豆を半分加え、さらに生地を3分の2流し込み黒豆を加え、間に黒豆が入るように入れます。

オーブン160度40分焼き上げます。

瓶の口へかぶせるように、型を逆さにして粗熱を取ります。粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で1日休ませ完成です。