サラダ油とラードでにんにく、生姜を炒める。

こういうのがあれば山椒や花山椒などが入ってるので香りが出ます。ピーナツが入ってるのでみじん切りにして加えましょう。

香りが出たら豆板醤、味噌を加えて更に炒める。

ひき肉を入れて火が通ったら、酒を振り、アルコールが飛んだら水、鶏ガラスープの素を加えて一煮立ち。砂糖、醤油を加える。

味を見て良ければ、豆腐を加え、水溶き片栗粉でトロミがついたら、長ネギみじん切り、ごま油を回しかけて出来上がり。