博多名物酢モツ風！豚ガツの和え物3種

Name: 博多名物酢モツ風！豚ガツの和え物3種
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ガツ 200g; タマネギ 10g; ナガネギ 1/2本; きゅうり 1/2本; 塩 ⼩さじ1/2; 胡⿇油 適宜; うま味調味料 少々; 味付ポン酢 ⼤さじ2杯; ゆずこしょう ⼩さじ1/2杯; 粉唐⾟⼦ 少々; ごま 適宜; キムチの素 ⼤さじ1杯; 胡⿇油 適宜

日本畜産副産物協会 @cook_40308268

★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
コスパがよくて美味しく栄養価もバツグン！
クセが少なく食べやすい豚ガツレシピ
このレシピの生い立ち
豚ガツの和え物3種　ショート動画公開中https://www.youtube.com/shorts/xZcptDPj0fA
※焼肉用は表裏に隠し包丁を入れます。
※和え物用は15分茹でて流水で洗い、冷めてからカットして調理します。

博多名物酢モツ風！豚ガツの和え物3種

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材料

2人分

豚ガツ 200g
タマネギ 10g
ナガネギ 1/2本
きゅうり 1/2本
【ガツネギ塩】調味料
塩⼩さじ1/2
胡⿇油適宜
うま味調味料少々
【ガツゆずポン】調味料
味付ポン酢⼤さじ2杯
ゆずこしょう⼩さじ1/2杯
粉唐⾟⼦少々
ごま適宜
【ガツキムチ】調味料
キムチの素⼤さじ1杯
胡⿇油適宜

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作り方

1
タマネギを薄くスライスし、盛りつける⽫に敷きます。ナガネギはみじん切り、きゅうりを千切りにして3等分します。
2
ガツは下処理をして3等分します。
牛・豚胃の下処理動画をご覧ください。
3
ボールに1/3ずつガツときゅうりを⼊れ、それぞれ３種の調味料で和えます。
4
器に盛りつけて、ネギのみじん切りを散らします。

コツ・ポイント

下処理が大切！
ザルにこすりながら流水でぬめりを取り、余分な脂身や皮をふきんで取る。http://www.jlba.or.jp/special/varietymeatrecipe/vol4/preparation_tripes.html

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つくれぽ

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日本畜産副産物協会 @cook_40308268

2023/04/24 03:44に公開

畜産副産物業は、動物からもたらされる資源を有効活用しています。協会は、業界に携わる企業の手助けや広報活動を行っております。ご紹介しているレシピの動画も公開しております。https://www.youtube.com/channel/UC2YQr3-LPAv-oCPe1fqvHHQ●令和３年度畜産副産物家庭消費促進事業●このレシピは、地方競馬全国協会畜産振興補助事業により制作されました。

このレシピのキーワード

あえもの豚肉キュウリゴマ玉ねぎ長ネギ

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