鮭フライ✨
katanobu @cook_40369348
鮭の身はふわふわ！衣はサックサク！！タルタルソースと相性抜群✨主役の一品おかずにも♪♪♪
このレシピの生い立ち
鮭フライは、揚げ物の中で、脇役的存在...
今回は、主役にしてみました！！
鮭フライ✨
鮭の身はふわふわ！衣はサックサク！！タルタルソースと相性抜群✨主役の一品おかずにも♪♪♪
このレシピの生い立ち
鮭フライは、揚げ物の中で、脇役的存在...
今回は、主役にしてみました！！
作り方
- 1
鮭の小骨を入念に取り除き、◇下味をつけます。
- 2
小麦粉→溶き卵→パン粉の順番に衣をつけていきます。
- 3
フライパンに揚げる分のサラダ油を熱して、低温（160〜170°）で両面を揚げていきます。
- 4
一旦、鮭フライをトレイに上げて、余熱で4〜5分置きます。
- 5
次に高温（180〜190°）で衣をカラッと揚げます。
- 6
トレイに上げて、余計な油を落とします。
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり！！
-
コツ・ポイント
食べやすくするために、鮭の小骨を取り除いて、塩こうじで下味つけて旨味をアップ！！
揚げ方も、まずは低温。最後に高温で衣をサクッとです！！
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