鍋に◯を入れて沸騰させる。
沸騰する少し前に△も加える。

火を止めたら皿に入れ、冷蔵庫で冷やす。

1の鍋と別の鍋に湯を沸かす。
(麺を茹でる用)

大根をすりおろし、ザルに上げて水気を切っておく。

オクラはガクを落とし、塩をふって板ずりをし、水で洗ってふいてから切り目を入れる。

なすはヘタを切り落とし、縦4つ割りに切る。
かぼちゃは600Wで1分半温めてから、1cm厚さの一口大に切る。

フライパンに油を多めに熱し、野菜を揚げ焼きにする。
オクラは1分半、ナスとカボチャは3分ほど焼く。

3の鍋にそうめんを入れ、袋の表示通りに茹でる。
茹で終わった麺は流水で冷やす。

2の皿にそうめん、野菜、大根おろしを盛り付けて完成。