豚の生姜焼き
白たまちゃん @cook_40414420
生姜は皮ごと使って香りも風味もよく、食欲をそそります。タレがお肉にからんでご飯が進む生姜焼きです。
このレシピの生い立ち
生姜の効いた生姜焼きが好きで、皮ごとすりおろしています。
豚の生姜焼き
生姜は皮ごと使って香りも風味もよく、食欲をそそります。タレがお肉にからんでご飯が進む生姜焼きです。
このレシピの生い立ち
生姜の効いた生姜焼きが好きで、皮ごとすりおろしています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
- 2
玉ねぎを薄切りにする。
生姜を皮ごとすりおろす。 - 3
★の調味料とすりおろした生姜を混ぜ合わせる。
- 4
豚ロース肉の片面に塩こしょうし、両面に米粉を薄くまぶす。
- 5
フライパンに油(分量外)をひき、豚ロース肉の塩こしょうした面を下にして広げてから、中火で焼き始める。
- 6
肉の色が白っぽくなってきたら裏返し、玉ねぎを入れ、1分ほど焼いたら③の合わせ調味料をまわし入れる。
- 7
たれをからめるようにしてしばらく炒め合わせる。
- 8
火を止め、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
・豚肉は常温に戻すことで、フライパンの熱が均等に伝わり、しっとりジューシーに焼き上がる。
・生姜は皮の近くに栄養があること、香りよく仕上がることから、皮ごとすりおろす。
※豚こま肉で作る場合は米粉を少なめにし、玉ねぎを⑤で入れる。
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