ミニ食パンを作ります。強力粉180グラム、トウモロコシ粉20グラム、塩3グラム、砂糖12グラムをボウルに入れて混ぜます。

別の器に牛乳70グラム、人肌ぐらいのぬるま湯70グラムを入れて混ぜます。そこにドライイースト3グラムを穏やかに入れます。

イーストが広がって沈んだら、粉のボウルに少しずつ注いで混ぜ、こねていきます。

塊ができたらオリーブオイル大さじ1杯を入れ、こねていきます。

10分ほどこねてなめらかになったら、小さな鍋などに入れラップや輪ゴムでぴっちりふたをして冷蔵庫へ。

5、6時間で2倍ほどに膨張。打ち粉を振った台で6等分して丸め、食パン型2個（5☓5☓9.5センチ）に3つずつ詰めます。

ラップと輪ゴムでふたをして30分ほど室温で休ませます。その間にオーブンを180度に予熱します。

パン種のラップを取り、オーブンに入れて30分焼きます。パンの上が焦げそうだったら途中でアルミホイルで覆ってください。

パンが焼けたらオーブンから出して冷まします。

レタスを洗ってちぎります。トマトもスライス。ベーコンは低温でじっくり焼いてカリカリにします。

パンを6枚切りにします。片面にからしマヨネーズを塗り、具材をはさんでパンで抑え、つまようじで刺しておきます。

1つのパンから3個のサンド、粉全体からは計6個のサンドができます。

食べる直前にオーブントースターに並べ上下から焼きます。焦げ目がついたらでき上がり!