和風おろしそバーグ＊卵乳除去対応
げんき保育園 @cook_40250291
卵・乳不使用なのにふっくら食べやすいハンバーグです。大根おろしを加熱することで子どもが食べやすい味付けになります！
このレシピの生い立ち
子どもたちに人気のハンバーグを夏でもさっぱり食べやすくするために作りました。卵・乳のアレルギーの子どもが多いので、それに対応しつつやわらかく仕上がるように工夫しています。
和風おろしそバーグ＊卵乳除去対応
卵・乳不使用なのにふっくら食べやすいハンバーグです。大根おろしを加熱することで子どもが食べやすい味付けになります！
このレシピの生い立ち
子どもたちに人気のハンバーグを夏でもさっぱり食べやすくするために作りました。卵・乳のアレルギーの子どもが多いので、それに対応しつつやわらかく仕上がるように工夫しています。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはみじん切りにする。パン粉は豆乳にひたしておく。
オーブンは200℃に予熱する。 - 2
たまねぎ・水100ml（分量外）を小さめのフライパンに入れて中火にかけ、半透明になるまで炒め煮する。
- 3
ボウルに豚ミンチ・牛ミンチ・塩・たまねぎ・豆乳にひたしたパン粉・マヨドレを入れて粘りが出るまで練る。
- 4
8等分に分けて空気を抜きながら、小判型に成型する。
- 5
オーブンシートをひいた天板に４を並べ、200℃で15～18分火が通るまで焼く。
- 6
焼いている間に大根をすりおろし、大葉を細切りにする。
- 7
小さめのフライパンに大根おろし・Aの調味料を入れて弱火～中火で１５分ほど煮る。
- 8
焼けた５・大葉を７のおろしだれに入れて中火で１０分ほど煮る。
コツ・ポイント
・たまねぎを炒めるときやハンバーグを焼くときに油を使用しないので、子どもも食べやすいです！
〇栄養価（大人1人分）
エネルギー324kcal たんぱく質20.1g 脂質22.4g カルシウム24㎎ 鉄1.9㎎ 食塩相当量2.1g
つくれぽ
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