湯を沸かす

豚スペアリブに塩コショウを軽くし、油なしで軽く焼き色を付ける。

アイラップの袋に２、液体塩麹ひと回し、お好みの焼肉のタレを肉が浸るくらい入れる。

３の袋の空気を抜きながら閉じ、厚めの袋に入れ、また空気を抜きながら閉じる。

炊飯器に４を入れ、１で沸かした湯を袋が半分かぶるくらい入れ、保温で5時間放置。