豚肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。キャベツはせん切りにし、冷水につけてよく水けをきり、冷蔵庫に入れておきます。

しょうがはゆっくり丁寧にすりおろします。

ボウルに【A】を合わせ、2を加えて混ぜ、【たれ】をつくります。

3の適量をバットに移し、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、2～3分間つけます。

2～3回に分けて焼くため、そのつど【たれ】をつぎ足してつけます。

フライパンにサラダ油大さじ1～2を強火で熱し、軽く汁けをきった豚肉を1枚ずつ、重ならないように並べます。

30秒～1分間ほど焼いて、焼き色がついたら裏返し、30秒間ほど焼きます。

焼きあがったらフライパンを洗い、残りを同様に焼きます。器に盛り、キャベツのせん切りを添えればできあがりです。