コリコリ食感めかぶの醤油漬け
キッチンやまちゃん @cook_40346978
春の限定メニューでねばねばとコリコリ食感を楽しめます
このレシピの生い立ち
めかぶの佃煮のレシピをみても煮込むものしかなくてネバネバ感やコリコリ食感がなかったので物足りなかった。
コリコリ食感めかぶの醤油漬け
春の限定メニューでねばねばとコリコリ食感を楽しめます
このレシピの生い立ち
めかぶの佃煮のレシピをみても煮込むものしかなくてネバネバ感やコリコリ食感がなかったので物足りなかった。
作り方
- 1
めかぶを準備する。
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- 2
キレイな水でめかぶを洗う、その時隙間とかに残っている汚れを落としてください。
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- 3
洗った後茎とひだとに切り分ける。
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- 4
それぞれをみじん切りにする。
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- 5
鍋に水を入れ沸騰させる。
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- 6
沸騰した鍋にみじん切りしためかぶを入れ色が変わったら素早くざるにあげる
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- 7
★の調味料全部を鍋に入れて沸騰させアルコール分を飛ばし冷めたら⑥のめかぶ入れて一晩寝かせます。
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- 8
好みで一味唐辛子を入れるとピリッとしてまた美味しくなります。
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コツ・ポイント
沸騰したお湯にめかぶを入れたら緑色に変わったらすぐ取り出すことでネバネバとコリコリ食感が味わえます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21481944
