粉類(強力粉75g/薄力粉75g/ベーキングパウダー6g)は振る

①のボウルに無塩バター65gを1cm角に切り
塩ひとつまみして冷蔵庫に入れる

甘麹70g(粒があってもok)牛乳30g混ぜて冷蔵庫に入れる

②のバターをカードを使って、練らずに細かくし、ダマがあれば指先で潰していく

④に③を入れて、粉っぽさが残るくらいに切るように混ぜる。
途中でチョコチップ等30g追加
※混ぜすぎない、粉っぽさを残す

ラップを敷いて⑤を四角く包み、冷蔵庫で1時間寝かす

⑥を半分に重ねて上から体重をかけて押して、綿棒などで生地を伸ばす
3回繰り返して、生地が温かければ冷蔵庫で30分冷やす

生地を6頭分にカット(角もきれいにカットして、余った部分を全て丸めて焼けばok)

170℃で13〜15分焼いて完成