なんちゃってエビチリ
実家のなんちゃってエビチリ。友人にも好評でよく作ってレシピ共有してました。エビの衣なしで簡単。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
祖母の好物で小さいときから月に1回は出てきたメニュー。母と一緒に作るうちに自然に覚えました。今は子どもが小さくて作る機会が減りましたが、20年近く作ってます。母が作るレシピを少し改良してショウガと中華スープの素で味に深みをプラス。
なんちゃってエビチリ
実家のなんちゃってエビチリ。友人にも好評でよく作ってレシピ共有してました。エビの衣なしで簡単。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
祖母の好物で小さいときから月に1回は出てきたメニュー。母と一緒に作るうちに自然に覚えました。今は子どもが小さくて作る機会が減りましたが、20年近く作ってます。母が作るレシピを少し改良してショウガと中華スープの素で味に深みをプラス。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍エビは解凍。解凍できたらさっと水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る。※匂いが気になる方は料理酒（分量外）で。
- 2
玉ねぎ1/2はみじん切りにする。
- 3
大きめフライパンに火をかけ、油を入れて、しょうがチューブで1センチ分くらい投入、香りが出てきたら玉ねぎを投入して炒める。
- 4
玉ねぎに火が通って透明気味になってきたらエビを投入して炒める。約1分くらい。エビの色が赤目に変わってきたら頃合い。
- 5
中華スープの素を入れ、ケチャップを2周半くらいぐるっとかけ、塩コショウ、豆板醤をいれてさらに炒める。
- 6
炒めながら水溶き片栗粉を作り、玉ねぎの水分でドロっとし、ケチャップの色もオレンジ色に変わってきたら水溶き片栗を投入。
- 7
全体に馴染むようさっと1分くらい炒めたら完成。
コツ・ポイント
エビを入れてからはエビが固くなりすぎないよう、時間との勝負。心配な方は調味料を予め①スープの素、ケチャップ、塩コショウ、豆板醤、②水溶き片栗粉を準備しておくといいです。調味料は目分量で適当にやってます。付け合せにゆでチンゲン菜を添えても。
つくれぽ
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