南房総市給食◆味噌肉じゃが

Name: 南房総市給食◆味噌肉じゃが
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉薄切り 150ｇ; じゃがいも 240ｇ（中２個）; 玉ねぎ 120ｇ（中１個）; にんじん 60ｇ（１/２本）; 白滝 60ｇ; 絹さや 4ｇ（４枚）; 味噌 小さじ２; しょう油 小さじ１; 砂糖(三温糖) 小さじ４; サラダ油 小さじ２

南房総市学校給食 @cook_40110900

南房総市産の新玉ねぎ、新じゃが芋、絹さやを使った、ホクホクの味噌味の肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
簡単に作れる肉じゃがを！新玉ねぎは、とても甘く、じゃが芋は、ホクホクとした食感。肉じゃがと聞くと、煮物で手が込んでいそうに感じますが、味噌肉じゃがは、調味料も味噌、醤油、砂糖、しか使いません。食材の味が生かされる肉じゃがになっています。

南房総市給食◆味噌肉じゃが

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材料

4人分

豚バラ肉薄切り 150ｇ
じゃがいも 240ｇ（中２個）
玉ねぎ 120ｇ（中１個）
にんじん 60ｇ（１/２本）
白滝 60ｇ
絹さや 4ｇ（４枚）
味噌小さじ２
しょう油小さじ１
砂糖(三温糖) 小さじ４
サラダ油小さじ２

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作り方

1

豚バラ肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを一口大に切る。
2

白滝は、ざく切りにする。絹さやは斜めに切り、下茹でしておく。
3

鍋に油を入れ、肉を炒め、ある程度火が通ったら玉ねぎを炒める。
4

③に砂糖としょう油を入れ、よく混ぜる。
5

④にじゃがいも、にんじん、白滝、を入れ、具が浸る程度に水を入れる。
6

⑤に味噌を入れ、食材が柔らかくなるまで煮詰める。
7

食材が柔らかくなったら、下茹でした絹さやを入れ、10分蒸らす。

コツ・ポイント

豚バラ肉と玉ねぎを炒めた時に、砂糖としょうゆを先に入れることで、肉に味が染み込みインパクトのある味になります。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2023/04/28 07:14に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

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