巾着餅入り♪和風サムゲタン鍋☆(^-^)
市販の餅入り巾着は小さめですので自分で作りました♪青みやキノコは一例です。仕上げは生姜とにんにくをすりおろし参鶏湯風に☆
このレシピの生い立ち
骨付き鶏肉を煮だして作る参鶏湯にはまっています。仕上げに入れる、生姜とにんにくのすりおろしがからだをあたためて寒い夜にぴったりです☆ お鍋の材料を買って作り始めて、帰宅を知らせる電話で「サムゲタン鍋☆」がいい！とのリクエストに応えて(^^)
巾着餅入り♪和風サムゲタン鍋☆(^-^)
市販の餅入り巾着は小さめですので自分で作りました♪青みやキノコは一例です。仕上げは生姜とにんにくをすりおろし参鶏湯風に☆
このレシピの生い立ち
骨付き鶏肉を煮だして作る参鶏湯にはまっています。仕上げに入れる、生姜とにんにくのすりおろしがからだをあたためて寒い夜にぴったりです☆ お鍋の材料を買って作り始めて、帰宅を知らせる電話で「サムゲタン鍋☆」がいい！とのリクエストに応えて(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
まず餅入り巾着袋を作ります。油揚げは油抜きせずそのまま使いました。まな板に縦に置いたら菜箸等で転がして平らに押しつけます
- 2
包丁で半分に切ったら切り口からそぉっと油揚げを袋状にします。なるべく穴を開けないようにゆっくり少しずつお餅が入るように☆
- 3
お餅は四角いのなら半分に切り、袋にした油揚げに入れます。塩でもんで水洗いしてしぼっておいたかんぴょうを６本用意します。
- 4
油揚げの口をしぼってそこにかんぴょうを結びます。かんぴょうの長さは20cm以上あれば簡単に結べます。
- 5
青みはネギと菜花にして食べやすく４cmくらいに切り揃えました。しらたきはそのまま使えるタイプのを水洗いして包丁で切ります
- 6
きのこはシメジ等の石づきをとっておき、最後に鶏肉を一口大に切りました。お正月など小さなお子さんやお年寄りとの同席を考え､
- 7
鶏肉は小さめに切りました。その方がおつゆにだしが出やすくなりコクのある美味しいお鍋になるように思います。
- 8
大きめの鍋に鶏肉を入れてから中火で煮ていきます。沸騰前に灰汁をすくい、煮立たせない火加減で煮ていきます♪
- 9
しらたきシメジ、巾着餅は真ん中にして食卓につく人数を考えて餅入り巾着を入れます。かんぴょうとしらたきが煮えてきたら、
-
- 10
ネギ、菜花などの青みも入れてサッと火を通したら、蓋をして弱火で保温。２分くらいで火は止めた方が良いかもですね。
- 11
蓋をして弱火にしたら、調味料☆で味つけをします。材料表は目分量として、味見して加減するようにしてくださいね(^-^)♪
- 12
お餅がやわらかくなったか確かめてから、めいめいの鍋用の器に盛りつけます。他の食材も彩りやバランス良くついでお汁も入れます
-
- 13
サムゲタン鍋☆と料理の名前にしたのは、寒い夜にからだがあたたまるようにと､生姜とにんにくをすりおろして仕上げに入れます♪
- 14
こころなしか、鶏肉を多めに盛りつけてみました。自分で鍋をつついても良いのですが、バランスも考え､また煮えすぎ防止策です☆
-
- 15
〆をうどんにしました。翌日のブランチにピッタリです☆(^-^)(=^ェ^=)
-
コツ・ポイント
巾着餅はやぶけないよう、時間のある時にゆっくり丁寧に作ってみてください。
煮立たせないように､食材を足し入れる度に火加減に注意して、鍋の蓋も使って保温する間にも火が入ることをお忘れなく。
水分が蒸発しますから、湯や調味料を足して調味します♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
